• صفحه نخست
• درباره ما
• تماس با ما

شمال ما:

1. دیاوولی فریت با سس پیاز و شوید

مواد لازم:

دیاوولی فریت (فلفل تند سرخ شده):

• 1 فنجان روغن کانولا
• 4 حبه سیر تازه، ریز ریز شده
• 4 فیله آنچووی (یا ماهی دلخواه)، کوبیده شده
• 9 فلفل قرمز ریز خشک شده

سس پیاز و شوید:

• 6 پیازچه، خرد شده
• نیم فنجان شوید تازه ساطوری شده
• نیم فنجان جعفری ساطوری شده
• 1 فنجان ماست پرچرب
• 1 فنجان خامه ترش
• آب یک عدد لیمو
• شکر به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

برای درست کردن دیاوولی فریت: در قابلمه کوچکی روغن کانولا را داغ کنید. در ماهیتابه بزرگی سیر و آنچووی کوبیده را پخش کنید. فلفل های خشک را رویش بریزید و پخش کنید. وقتی روغن در قابلمه داغ شد، آن را از روی حرارت بردارید و از ملاقه فلزی برای ریختن روغن داغ در ماهیتابه استفاده کنید. آنها را مخلوط کنید و مواظب باشید فلفل ها نسوزند.

برای درست کردن سس پیاز و شوید: در کاسه ای پیازچه، شوید، جعفری، خامه ترش، ماست، آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سس شما آماده است.

2. سس شیرین میوه ای

مواد لازم:

• نیم فنجان شکر
• یک بسته 220 گرمی پنیر خامه ای
• 1 فنجان خامه ترش
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• میوه های مختلف

شکر و پنیر خامه ای را با میکسر برقی و سرعت متوسط بزنید تا نرم شود. خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. آنها را در ظرفی ریخته و رویش را بکشید. بگذارید 4 ساعت بماند. سپس با میوه های دلخواهتان سرو کنید.

3. سس زنجبیلی بادام و بادنجان

مواد لازم:

• 1 بادنجان بزرگ
• 4 قاشق روغن
• 2 قاشق زنبیل آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری زیره
• 1 قاشق چایخوری رازیانه
• نیم قاشق چایخوری هل
• نیم قاشق چایخوری پاپریکا
• کمی نمک و فلفل
• 3 قاشق بادام خرد شده
• 1 قاشق مایونز
• می توانید با این موارد سرو کنید: هویج، لوبیاسبز، مارچوبه، نان یا نان سوخاری

فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. بادنجان را از طول دو نیم کنید. آن را با روغن چرب کنید و روی کاغذ روغنی در سینی فر بگذارید. آن را در فر بگذارید 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزد و نرم شود. دربیاورید تا سرد شود. سپس با قاشق داخلش را خالی کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت متوسط بگذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی داغ شد، زنجبیل، گشنیز، زیره، رازیانه، هل، پاپریکا، نمک و فلفل را بریزید و 1 دقیقه تفت دهید. سپس بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید در روغن داغ سرخ شوند. سپس در کاسه ای بریزید و مغز بادنجان را که خالی کرده بودید به علاوه مایونز به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس با نان و سبزیجاتی که تمیز کرده و برش داده بودید سرو کنید.

4. سس اسفناج و پیاز

مواد لازم:

• 5 قاشق کره
• 2 قاشق روغن نباتی
• 1 عدد پیاز قرمز، خرد شده
• 1 عدد پیاز سفید، خرد شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• 1 فنجان مایونز
• سه چهارم فنجان خامه ترش
• 100 گرم پنیر خامه ای
• نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 200 گرم اسفناج
• سبزیجات دلخواه و چیپس

کره را در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط آب کنید و روغن اضافه کنید. پیازها را داخلش بریزید و با نمک و فلفل تفت دهید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید پیازها سرخ شوند. سپس از روی شعله بردارید و بگذارید سرد شود. مایونز، خامه ترش، پنیر خامه ای و فلفل قرمز را در کاسه ای هم بزنید تا نرم شود. پیازها و اسفناج را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل اضافه کنید. با چیپس و برش های سبزیجات دلخواهتان سرو کنید.

5. سس ماست خیار و شوید

مواد لازم:

• 2 فنجان ماست
• 1 فنجان خیار خرد شده
• 2 قاشق شوید تازه ساطوری شده
• 1 قاشق گشنیز خرد شده
• نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز
• نیم قاشق چایخوری سرکه سفید
• 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
• سبزیجات مختلف مانند لوبیاسبز، کرفس، خیار، قارچ، چغندر کبابی یا سیب زمینی آب پز

در کاسه ای ماست، خیار، شوید، گشنیز، فلفل قرمز، سرکه و نمک و فلفل سیاه بزنید و مخلوط کنید. سپس با سبزیجات مختلف سرو کنید.

منبع: برترین ها